超級店長必勝術(增訂版)
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底下是 超級店長必勝術(增訂版) 的內容簡介
身為一店之長的店長,必須具備哪些十八般武藝?
在經濟不景氣的情況下,要如何維持穩定甚至增加利潤?
面對競爭對手的凌厲攻勢,要如何見招拆招、出奇制勝?
身為店長或想成為店長的你,不可不知的超級「店長學」!
想開一家餐飲店並不困難,只要擁有資金、店面、設備、人才等,就能讓店面順利開張;但要成為一位稱職、優秀的餐飲店店長,卻不是一件容易的事情。
所謂店長,就是一店之長,小至店務清潔、接待顧客,大至業務銷售、財務會計、危機處理都要面對,不僅得會心理學、管理學、會計學、行銷學等十八般武藝,更是解決問題與做出決策的最後一道關卡,整家店的成敗可說是全掌握在店長手中。
那麼,店長最大的任務和使命究竟為何?該如何培育店內的員工?如何增加獲利與解讀各式財會報表?如何擬定基本策略與經營戰術?如何訂立年度計畫與目標?
本書透過詳盡的文字敘述,介紹成為一名餐飲店店長所該具備的知識、能力及訓練,並搭配各式圖表協助店長進行店鋪與員工的管理工作。不管是對於身為店長的人,或是將來想成為店長的人,都是極具參考價值的實用書籍。
作者簡介
柏野滿
Third Quarter Consulting株式會社 代表取締役社長
1955年出生於日本京都市。立命館大學經濟系畢業後,任職於ATOM(股)等餐飲企業,活躍於眾多餐飲業的工作現場。之後進入專業的餐飲管理顧問諮詢公司OGM Consulting(股)服務,擔任專務取締役一職,並於2007年獨立創業。擅長運用自己豐富的經驗,提供業者從解決現場問題到擬定營運政策等多元化的諮詢服務。柏野充滿活力的動力激發教育特別廣獲好評,並實際指導過許多餐飲店。除了演講活動外,也在《近代食堂》等月刊中執筆撰寫文章。
作者: 柏野 滿
新功能介紹- 譯者: 蕭雲菁
- 出版社:台灣東販
新功能介紹 - 出版日期:2012/03/23
- 語言:繁體中文
商品網址: 超級店長必勝術(增訂版)
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體育中心/綜合報導
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